J'aimais la dorade à petite dose.......Les dernières que j'ai pêché le 11 octobre j'ai levé les filets et je les ai mis au four. Classique, papier sulfurisé, huile d'olive, échalottes, ails, persil, un deuxiéme filets d'huile d'olive dessus. sel poivre piment d'espelette Cuisson au four doucement...... C'est un autre poisson préparé comme çà, En diversifiant les sauces et les aromates je vais reprendre plaisir à déguster de la dorade. Salut Denis